Dijeta je najvažnija komponenta terapije gastritisa. Na temelju nekih karakteristika bolesti, na primjer, kiselosti u želucu, kao i prisutnosti erozivnih, atrofičnih i drugih oblika, prehrana može varirati s obzirom na to što se može, a što ne može uključiti u jelovnik.
Ako osoba ima neuravnoteženu prehranu, povremeno pije alkohol, puši i često je izložena ozbiljnom stresu, tada će neizbježno razviti patologiju kao što je gastritis. To je bolest koja dovodi do upale želučane sluznice, čime se narušava njezin integritet. Kao rezultat toga, pojavljuju se različiti neugodni simptomi, od kojih je glavni akutna bol u gornjem dijelu trbuha. Osim toga, pojavljuju se nadutost, podrigivanje, mučnina i povraćanje, apetit se smanjuje ili potpuno nestaje, što često dovodi do gubitka težine. Gastritis želuca dolazi u različitim oblicima, uključujući i one koji mogu biti uzrokovani zaraznom okolinom, ali u svakom slučaju, uspješno liječenje zahtijeva zdravu prehranu. Ne samo da biste trebali promijeniti svoju prehranu, odlučiti što smijete, a što ne možete jesti, već i promijeniti načela same prehrane, urediti je stabilnim jelovnikom za cijeli tjedan, podijelivši svu količinu hrane u 5-6 obroka. Tijekom egzacerbacije treba pooštriti dijetu; osim toga, postoje neke nijanse ako gastritis karakterizira visoka ili niska kiselost.
Što je moguće, a što nije dopušteno za gastritis?
Glavne razlike u prehrani bit će određene razinom kiselosti. Koji se pokazatelj određuje za pojedinog pacijenta tijekom dijagnoze prije terapije.
Povećana kiselost
Kod povećane kiselosti, koja se najčešće javlja, morate se pridržavati tri osnovna načela:
- Mehanički. Definira zabranu pržene hrane; osim toga, gruba vlakna nisu dopuštena, kao što su kruh s mekinjama, rutabaga, repa i mesne trake.
- Kemijski. Navodi da morate izbjegavati hranu koja potiče lučenje klorovodične kiseline potrebne za proces probave, na primjer, gazirana pića, alkohol i citrusno voće. Osim toga, zabranjene su koncentrirane bogate juhe na bazi mesa i ribe.
- Toplinski. Sastoji se od konzumacije hrane koja ima optimalnu temperaturu, koja je obično u rasponu od 16-55 stupnjeva Celzijusa. Ako je hrana toplija ili hladnija, onda kod gastritisa to uzrokuje iritaciju jednjaka, što dovodi do povećanja trajanja apsorpcije hrane i, shodno tome, povećanog stresa na želucu.
Ako je okolina u želucu okarakterizirana kao kisela, tada su za prehranu prikladne vrste ribe i mesa s niskim udjelom masti, fermentirani mliječni proizvodi, jaja, koja se mogu poslužiti kao omlet ili mekano kuhana. Osim toga, dijeta može sadržavati pelate, kuhane tikvice, krumpir i tako dalje.
Niska kiselost
Dijeta za gastritis sa smanjenom kiselošću uključuje hranu koja potiče veće oslobađanje enzima koji osiguravaju probavu. Da biste to učinili, također je važno normalizirati postupak jedenja hrane. To se mora raditi polako; važno je žvakati jednu porciju hrane najmanje pola minute, a proces jedenja treba trajati najmanje pola sata. Značajno poboljšava izlučivanje klorovodične kiseline pijenjem blago gazirane mineralne vode; treba piti 200 ml ove vode svaki put prije jela. Dopušteno je razno voće i povrće koje se mora pojesti odmah nakon završetka obroka, budući da grickanje nije dopušteno na dijeti. Voće i povrće treba birati lagano, po principu odsutnosti tvrdih vlakana. Da biste dodatno olakšali proces probave, bolje je oguliti voće unaprijed i jesti samo pulpu.
Niska kiselost ima neke prednosti u usporedbi s visokom kiselošću. Prihvatljive su male količine čokoladnih proizvoda, laganih juha i temeljaca te riječne ribe, gljiva i nemasnog mesa, uključujući kuniće i teletinu. Mliječni proizvodi su dopušteni, ali je bolje izbjegavati samo mlijeko.
Što nije dopušteno?
Ako imate gastritis s bilo kojom kiselošću, ne smijete konzumirati:
- Pečenje;
- Čokoladni proizvodi;
- Pržena, začinjena hrana;
- Alkoholna pića;
- Hrana bogata biljnim ili životinjskim mastima;
- Ocat.
Kako jesti tijekom egzacerbacije - izbornik za tjedan
U slučaju egzacerbacije treba pronaći kompromis i tijelo dobiti sve potrebne hranjive tvari i mikroelemente, ali prehrana je neutralna i ne nadražuje sluznicu koja je tako upaljena. U ovoj situaciji treba što više pomoći probavi kako bi se to dogodilo vrlo brzo. Da biste to učinili, trebali biste pokušati nasjeckati svu hranu što je više moguće, a za kuhanje koristite samo kuhanje ili kuhanje na pari.
Važno je da sastavljeni jelovnik bude ne samo uravnotežen i nježan, već i da ga se strogo pridržavate, jedući hranu u strogo određeno vrijeme svaki dan. Intervali između doza ne mogu biti dulji od tri sata, inače će se želudac isprazniti, a egzacerbacija će se samo pojačati. Ne može se prenijeti, jer je ispunjen želučanom stagnacijom. Navečer biste trebali jesti najkasnije tri do četiri sata prije spavanja.
Začudo, tijekom razdoblja egzacerbacije preporučuje se prvi dan provesti na prazan želudac. Međutim, želudac još treba napuniti. Da biste to učinili, morate piti puno negazirane vode i slabo kuhanog čaja. Sva tekućina koju pijete treba biti topla. Počevši od drugog dana, dopuštene su tekuće kaše i pire krumpir s vodom. Osim toga, bit će korisna kuhana jaja i nekoncentrirana juha s ribanim povrćem. Kada se gastritis pogorša, hranu bogatu mastima treba potpuno isključiti iz prehrane, jer je njihova razgradnja vrlo spora.
Jelovnik za tjedan
pon i srijeda:
- Doručak od zobene kaše i kompota;
- Drugi put možete doručkovati s kolačima od sira na pari;
- Ručak se sastoji od pire krumpira, juhe od povrća s krušnim mrvicama, kuhane ribe, kompota;
- Popodnevni snack – keksi s laganim čajem;
- Večera - prilog od tjestenine s kotletima od nemasnog mesa kuhanim na pari, lagani čaj.
uto, čet, sub:
- Doručak se sastoji od pečenih jabuka, kolača sa sirom i kompota;
- Drugi put biste trebali doručkovati s jednom čašom želea;
- Morate ručati juhu od povrća, ribu kuhanu na pari, mineralnu vodu od plinova;
- Dopušten je poslijepodnevni snack uz nezaslađeni lagani čaj s krekerima od bijelog kruha;
- Za večeru tepsija od svježeg sira i kompot.
pet, ned:
- Trebali biste doručkovati s jajima kuhanim 5-6 minuta, isprati kompotom;
- Tijekom drugog doručka jedite kolače sa sirom uz čaj;
- Ručak varivo od povrća, juha od ribanog krumpira, žele;
- Popodnevni snack - čaša kefira s krekerima;
- Večera bi trebala biti kuhana riba s kašom na vodi.
Dijeta broj 1 za gastritis
Dijeta broj 1 smatra se prilično strogom. No, njegova je primjena nužna mjera, jer je kod gastritisa ili čira vrlo važno uspostavljanje normalne probave i nenadraživanje želučane sluznice. Ova dijeta se propisuje nakon završetka faze egzacerbacije bolesti. Od metoda kuhanja mogu se koristiti samo kuhanje, kuhanje na pari i pečenje. Izuzetno je važno smanjiti količinu konzumirane soli, jer njezina prisutnost negativno utječe na stanje unutarnje površine želuca; osim toga, sol usporava uklanjanje vode iz tijela.
Dijeta broj 1 uključuje podjelu cijele dnevne prehrane na pet do šest malih obroka. Ukupna količina unesenih kalorija ne smije biti veća od 2000.
Među glavnim jelima koja bi trebala biti uključena u dijetu broj 1 su:
- Juha od povrća. Baza povrća može se zamijeniti vermicelli ili rižom;
- Nemasno meso i riba bez žilica i drugih teško probavljivih elemenata;
- Krušne proizvode treba konzumirati jučer, osušene, a također iu obliku krekera.
U umjerenim količinama možete jesti fermentirane mliječne proizvode, na primjer, svježi sir, jogurt, obrano mlijeko.
Ne može se konzumirati na dijeti br.1:
- Raženi kruh;
- Juhe na bazi gljiva i mesa - morat ćete se odreći okroshke, boršča, juhe od kupusa;
- Dimljeni proizvodi;
- Kiseli krastavci;
- Riba i ostala konzervirana hrana.
Dijeta za erozivni oblik
Gastritis se naziva erozivnim kada djelovanje bolesti uzrokuje eroziju želuca, zvanu ulkus. Ulkus je ozbiljnija bolest koja može dovesti do vrlo ozbiljnih posljedica, uključujući, na primjer, peritonitis, kada erozija stijenke postupno dovodi do prolazne rupe, što dovodi do toga da sadržaj želuca ulazi u trbušnu šupljinu. Ova situacija je prepuna smrti bez hitnog kirurškog liječenja.
Uzroci erozije, uz učinak infekcije Helicobacter Pylori, su izloženost tvarima ili pretjerano kiselom želučanom soku. Dakle, s erozivnim gastritisom vrlo je važno pravilno jesti kako biste usporili i preokrenuli proces stvaranja ulkusa.
Evo načela na kojima bi se trebala temeljiti dijeta ako pacijent ima erozivni gastritis:
- Konzumirana hrana trebala bi minimalno iritirati želučani zid i spriječiti povećanje kiselosti;
- Potrebno je stalno jesti tekuću, toplu, pasiranu hranu. Istodobno, potrebno je smanjiti količinu masti i soli u prehrani;
- Odbijanje loših navika, začina, soda;
- Povrće treba kuhati toplinskom obradom;
- Naglasak u hrani trebao bi biti na juhama i žitaricama.
Dijeta i jelovnik ako pacijent ima atrofični gastritis
Atrofični oblik je relativno teško dijagnosticirati, budući da nema simptoma u ranoj fazi patologije. Među nekoliko znakova bolesti može se primijetiti prisutnost podrigivanja nakon pržene i masne hrane, koja miriše vrlo neugodno. Osim toga, neizbježni pratioci atrofičnog gastritisa su stanje opće slabosti, lomljive noge i kosa te problemi s kožom.
Atrofični gastritis nameće ozbiljna ograničenja na popisu onoga što je moguće, a što nije. U prehrani trebate izbjegavati:
- Crni pekarski proizvodi, peciva;
- Dimljena jela;
- Gljive u bilo kojem obliku;
- Grašak, grah;
- Konzervirana hrana;
- Nekuhano voće i povrće;
- Soda, uključujući mineralnu vodu;
- Mlijeko.
Kao i kod drugih dijeta za gastritis, tijekom atrofičnog stadija potpuno su zabranjeni načini kuhanja poput prženja i dimljenja. Da biste hranu doveli u stanje spremnosti za konzumaciju, možete kuhati, kuhati na pari ili peći
Kod atrofičnog gastritisa važno je jesti:
- Juhe na bazi ribanog povrća;
- Razne kaše na vodi;
- Kuhano nemasno meso, vrlo sitno nasjeckano;
- Derivati obranog mlijeka;
- Kuhana jaja;
- Bijeli kruh bez kvasca, krekeri;
- Voće i povrće koje je termički obrađeno;
- Maslac;
- Za desert se možete počastiti marmeladom, želeom i mousseom.