Proteinska dijeta za mršavljenje temelji se na činjenici da kada tijelo ne prima ugljikohidrate, koji su inače glavni izvor energije, počinje aktivno razgrađivati masne naslage.
Treba imati na umu da takva prehrana ne može riješiti sve probleme koji se nakupljaju tijekom nekoliko godina u nekoliko tjedana ili čak mjesec dana. Ova dijeta je također kontraindicirana za osobe s bolestima želuca, kardiovaskularnog sustava, bubrega, gihta, endokrinih patologija, kao i za žene s menstrualnim nepravilnostima.
Za i protiv
Postoji nekoliko vrsta proteinskih dijeta – Dukanova, Atkinsova i druge. Svi oni imaju zajedničke prednosti i nedostatke. Uz pomoć takve prehrane možete brzo izgubiti na težini, a prehrana bogata proteinima omogućuje vam da utolite glad. Stoga se takve dijete lakše podnose i s fiziološkog i s psihološkog gledišta.
Proteinska dijeta zahtijeva savjetovanje s nutricionistom, inače može biti štetna za zdravlje. Posebno je opasna Dukanova dijeta. Sastoji se od 4 faze:
- "Napad" - možete jesti samo proteinsku hranu.
- “Krstarenje” - dopušteno je dodati povrće proteinima, ali ne sve i samo određenim danima.
- "Konsolidacija" - u jelovnik možete uključiti rižu i tjesteninu.
- "Stabilizacija", koja je završna faza (uključuje proteinsku hranu).
Ovaj sustav može dovesti do razvoja gihta, bolesti jetre i bubrega. Nuspojave se obično pojavljuju tek nakon šest mjeseci, pa je bolje napustiti Dukan sustav u korist klasične proteinske dijete, uključujući neke ugljikohidratne namirnice i vitamine.
Osnovna pravila za one koji će se pridržavati ovog režima svode se na sljedeće:
- dati prednost dijetama koje manje ograničavaju količinu ugljikohidrata;
- odaberite nemasno meso - piletina, puretina, kunić;
- uzeti vitaminske komplekse odvojeno;
- Obavezno uključite u prehranu više vode, mekinja i fermentiranih mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti kako ne biste poremetili probavne procese.
Iako su kobasice, kobasice i prerađena hrana prihvatljivi u mnogim sustavima, treba ih izbjegavati jer sadrže mnogo boja i prehrambenih aditiva.
Mnogi ljudi vjeruju da su proteinske dijete s niskim udjelom ugljikohidrata dobre za dijabetičare. Ali u stvarnosti to nije sasvim točno. Za dijabetes se preporuča malo povećati količinu proteina i istodobno smanjiti razinu ugljikohidrata. To se može učiniti samo pod nadzorom liječnika, inače se može razviti hipoglikemija, što dovodi do nesvjestice i slabosti.
Osnovna načela klasične proteinske dijete
Dijeta za proteinsku dijetu uključuje proteinsku hranu, povrće i voće bogato vlaknima. Ograničavanjem ugljikohidrata možete u kratkom vremenu uništiti zalihe masti. Većina ovih sustava omogućuje vam da se riješite 3-10 kg viška (ovisno o brzini vašeg metabolizma) u samo 10-14 dana.
Proteinska dijeta, ako je dopunjena povrćem, uravnotežena je. Ali mora se kombinirati s tjelesnom aktivnošću. Samo tako možete računati na stabilne rezultate, jer će se inače izgubljeni kilogrami brzo vratiti.
Dijeta uključuje hranu s visokim sadržajem proteina: nemasno meso i ribu, jaja, svježi sir, kefir. Svakako biste trebali uključiti salatu od svježeg povrća u svoj svakodnevni jelovnik. Nekoliko puta tjedno trebali biste konzumirati složene ugljikohidrate - kašu od cjelovitih žitarica (heljdina, zobena kaša), eventualno orašaste plodove, pa čak i škrobno povrće. Možete piti crni ili zeleni čaj, izvarak od šipka i čistu vodu. Uz ovu dijetu ne biste trebali jesti slatkiše, peciva, sladoled, banane i grožđe.
Jelovnik za 10 dana može se sastaviti na sljedeći način (uzimajući u obzir individualne karakteristike tijela).
Izbornik
Prvi dan:
- doručak: šalica čaja bez šećera i nekoliko raženih krekera;
- drugi doručak: nemasni svježi sir;
- ručak: goveđi gulaš;
- popodnevni snack: salata od svježih krastavaca, rajčice i lisnatog povrća;
- večera: pirjani kupus (ako nema nadutosti) ili varivo od drugog povrća bez škroba, čaša kefira navečer.
drugo:
- doručak: šalica kave bez šećera;
- drugi doručak: mali dio rižine kaše kuhane u vodi;
- ručak: pileći file, pečen u pećnici, salata od povrća;
- popodnevni snack: naranča ili jabuka ako ste alergični na agrume;
- večera: salata od mrkve i dva kuhana jaja.
Treće:
- doručak: kava bez šećera;
- drugi doručak: bilo koje nemasno meso, kuhano ili pečeno;
- ručak: kuhana riba i salata od povrća;
- popodnevni snack: bilo koja dva voća;
- večera: tikvice pirjane u umaku od kiselog vrhnja sa zelenim graškom.
Četvrto:
- doručak: šalica čaja;
- drugi doručak: dio heljdine kaše;
- ručak: juha od bundeve s krutonima;
- popodnevni snack: voćna salata;
- večera: porcija riže s povrćem.
Peto:
- doručak: čaša mlijeka (ako se tolerira) ili prirodni jogurt, nekoliko raženih krekera;
- drugi doručak: bijeli omlet u pećnici;
- ručak: riba pečena u pećnici s krumpirom (ne više od 2 gomolja);
- popodnevni snack: jabuka ili kivi;
- večera: pečena govedina.
Šesto:
- doručak: šalica nezaslađenog čaja i jabuka;
- drugi doručak: salata od mrkve, prelivena uljem i posuta nasjeckanim orasima;
- ručak: kuhana pileća prsa i pola porcije riže;
- popodnevni snack: voćna salata, možete je začiniti nemasnim jogurtom;
- večera: kuhana riba i naranča za desert.
Sedmo:
- doručak: šalica kave bez šećera, po želji s mlijekom;
- drugi doručak: kruh od cjelovitog zrna i pola porcije nemasnog svježeg sira (100 g);
- ručak: juha od povrća s krutonima;
- popodnevni snack: jabuka ili kruška;
- večera: salata sa škampima.
osmo:
- doručak: šalica kave s mlijekom i bez šećera;
- drugi doručak: salata od cikle, krastavca i blagog sira;
- ručak: pečena pileća prsa, salata od svježeg povrća;
- večera: grčka salata sa škampima.
deveto:
- doručak: šalica čaja bez šećera;
- drugi doručak: nemasni svježi sir;
- ručak: krumpir salata s kuhanim jajetom i aromatičnim biljem;
- popodnevni snack: naranča;
- večera: voćna salata od jabuka i nasjeckanih orašastih plodova, možete dodati cimet i malo meda.
deseto:
- doručak: šalica nezaslađenog čaja i keksa;
- drugi doručak: dio zobene kaše s bobicama;
- ručak: Cezar salata s pilećim fileom, može se začiniti prirodnim umakom od jogurta sa začinima;
- popodnevni snack: pola porcije svježeg sira (100 g);
- večera: kuhana riba, salata od svježeg povrća.
U svako proteinsko jelo s ovog jelovnika možete dodati zelje - čak i u svježi sir, ako ga kuhate s malo soli.
Popularni recepti
Važno je unaprijed odabrati recepte koji će vaše obroke za tjedan učiniti raznolikijim, što će vam pomoći da izbjegnete psihičku nelagodu koja neizbježno nastaje kod strogih dijeta.
Krompir salata s jajima i začinskim biljem
Obavezno:
- krumpir – 2 kom .;
- prepeličja jaja - 2-3 kom. (ili jedno pile);
- češnjak (prethodno nasjeckani) - par komada;
- zeleni luk, peršin, bosiljak, ružmarin - po ukusu.
priprema:
- Krompir se skuha u ljusci, ohladi i oguli.
- Zelje je sitno nasjeckano.
- Pomiješajte sve ove sastojke i začinite umakom na bazi biljnog ulja, zrna gorušice i male količine grožđanog ili jabučnog octa.
- Gotova salata je ukrašena "laticama" kuhanog jaja. Poslužite na sobnoj temperaturi.
Zeleni vinaigrette
Može se poslužiti kao prilog uz bilo koje meso.
Za jednu porciju trebat će vam:
- cvjetača - 50 g;
- brokula - 50 g;
- potočarka - mala hrpa;
- krastavac - 1 kom .;
- slatka paprika - 1 kom .;
- stabljika celera - 1 kom .;
- zeleni luk - nekoliko perja;
- kuhano jaje za ukras - po želji;
- biljno ulje, senf, sol i papar - za preljev.
priprema:
- Kelj se skuha u slanoj vodi, ocijedi, ohladi i osuši.
- Izrežite i stavite u zdjelu za salatu.
- Preostali sastojci dodaju se sirovi.
- Salata se poslužuje na sobnoj temperaturi.
Majoneze biste se trebali odreći barem dok ste na proteinskoj dijeti, baš kao i kečapa. Umak od rajčice ili preljev na bazi prirodnog jogurta i začinskog bilja možete pripremiti kod kuće. Preporučljivo je konzumirati domaće proizvode i nakon izlaska iz dijete.